춘권
한국인에게도 인기 있는 춘권, 의외로 종류가 많기 때문에
주문 할 때에 헤매는 경우도 있다.
춘권를 싼 피는 모두 쌀가루 재료로 만든 피이다.
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생 춘권
Goi Cuon Tom Thit |
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라이스 페이퍼에, 양상추, 후추, 미 면, 부추, 돼지고기, 새우등를 넣고 감싸,
된장 소스에 찍어 먹는 것.
피낫트다레나 늑맘베이스의 소스등도 맛있다.
외국인에게의 인기 만큼, 베트남에서는 그리 자주 먹는 음식은 아닌 것 같고
별미로 가끔 먹는 것 같다 |
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사진은,보 바이(Bo Bia)
오이등이 들어 간 생 춘권.
그 밖에,비쿤(Bi Cuon)이라고 하는 돈피등이 들어간 생 춘권도 있다. | |
튀김 춘권
Cha Gio |
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베트남에서는, 생 춘권보다 튀김 춘권을 자주, 가정에서도 잘 만들어 먹는다.
재료는 여러가지이지만, 일반적으로는 라이스 페이퍼에 돼지 다진고기나 게육, 새우등을 으깬어묵,
토란류등을 넣은 것이 많다.
북부에서는 Nem Ran으로 불르고 중화 춘권만한 크기.
위의 사진은 남부의 챠죠.엄지보다 한층 클 정도의 미니 사이즈.
아래사진하는, 중부 지방의 넷 라이스 페이퍼를 사용한 튀김 춘권. |
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찜 춘권
Banh Cuon |
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쌀가루를 물로 풀어 찐 가죽에, 볶은 돼지 다진고기나 목이버섯등을 감싼 춘권.
서민적인 가게나 포장마차등에서는, 콩나물이나 오이, 베트남 햄, 튀김 찌꺼기 파등을 넣어,
늑맘 소스를 쳐 먹을 것으로.아침 식사나 간식용.
사진·위는 쪄 춘권의 일반전문점의 요리.
사진·아래는 고급 레스토랑의 것.
후에(Hue) 요리에는 쪄 춘권의 종류가 많다. |
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