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 온몸이 눈처럼 새하얀, 크기도 큰 "흰게(Chaceon bicolor)'이 1kg 당 200 만 ~ 250 만 VND의 최고급 품으로 인기를 모으고 있다.

 흰게는 호주에서 핸드 캐리에 의해 수입되는 경우가 많기 때문에 구입을 희망하는 경우는 1 주일 전에 예약해야 하며, 주문량도 제한된다.

 호치민시 1 구에 있는 생선 가게 주인에 따르면, 주당 수백 kg을 수입하지만, 모두 팔릴 정도로 매출이 호조라고 한다. 일반 소비자뿐만 아니라 많은 레스토랑에서도 주문이 쇄도하고 있다.

 흰게는 수심 500 ~ 900m 온도 5 ~ 8도의 호주 서부 해안의 인도양 해역에서 잡히는 것으로 절반 이상이 호주 국내에서 소비되고 나머지는 호주와 미국, 유럽 연합 (EU)의 기준에 따라 해외 시장에 수출되고 있다.
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