세계적으로 바나나의 종류는 100 종류 이상 있다고 한다.베트남 각지역에서 팔고 있는 바나나의 종류는 보통으로 3 종류로 사진 속의 노란 작은 바나나가 Chuoi Cau(통칭 몽키 바나나), 사진 ...
2010.12.28
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1년 내내 더운 여름이 계속되는 나라 베트남에는 라우제라는 보양식이 있다. 베트남 왕족이 즐겼던 고급 베트남 요리인데, 특히 다산으로 인해 보양이 필요했던 왕비를 위해 만들어진 산후조리용...
2010.01.21
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휴일이면 딱히 갈 곳 없는 베트남에서 저녁 무렵 주변의 가까운 분들과 베트남 바베큐 레스도랑에서의 한 때는 어떨지... 챌린저를 구한다! Lang Nuong Nam Bo 씨푸드나 염소고기 등이 기본 ...
2009.08.02
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부화하기 전의 계란을 삶은 것으로 1개 3, 000동 정도로 베트남인의 간식, 또는 맥주 안주로 먹는다.알의 윗 부분을 스푼으로 깨 껍질을 벗겨 구멍을 뚫고 거기에 소금·후추를 조금 넣어 먼저 안...
2011.10.19
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베트남인들이 즐겨 마시는 음료수,느윽야이칵 (nước giải khát)
느윽야이칵 (nước giải khát) 베트남인들이 즐겨 마시는 음료수 베트남에서는 음료수를 흔히 ‘갈증을 해소하는 물’이란 뜻으로 느윽야이칵 (nước giải khát)이라고 부른다. 이 를 구 체적으로 세...
2010.07.23
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“Banh Phu The”– Vietnamese conjugal cake 닥산(Dac San)이란 말은 '특산'이란 뜻이고 바잉(Banh)은 떡 푸테(Phu The)란 '부부'라는 단어입니다. 이 떡은 박닝(Bac Ninh)지역의 특산물로 특히 ...
2010.04.19
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해오모이 Heo Mọi [2009.05.18] 야생 새끼돼지 요리풀코스 해오모이란 . . ‘Mọi’의 어원은 베트남 중부 산악지대에 사는 소수민족 ‘모이’ (Mọi)족에서 유래했다. 즉 ‘해오모이’ (Heo mọi)란 일반...
2010.01.10
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베트남 쌀의 명산지는 비옥한 메콩 델타로 연 3회나 수확 가능하기 때문에 쌀 수출국으로서 세계 각지에 수출하고 있으며, 베트남에서 팔고 있는 쌀은 보통 타이쌀과 같은 인디카종(Indica type...
2011.05.09
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Wikipedia에는 「피단(皮蛋)은 집오리 알을 중화요리의 하나로 만든 음식. 오리알을 석회 따위가 함유된 진흙과 왕겨에 넣어 노른자는 까맣게, 흰자는 갈색의 젤리 상태로 만든 요리이다라고 ...
2011.02.10
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호치민 레스토랑 Nam Giao 벤 탄 시장 뒤편 화장품 가게 골목 깊은 곳에 있는데 값싸고 맛있어서 항상 현지인들로 붐빈다. 훼 스타일로 음식이 매우 훌륭하다. 사진이 붙은 간단한 메뉴가 있는데...
2007.07.08
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1. Cua Lot – Soft Shell Crabs Where: Quan 94 (84 Dinh Tien Hoang Street, District 1) 2. Banh Mi – Vietnamese Sandwiches 3. Mon An Chay - Vietnamese Vegetarian Fare Where: Huong Vie...
2010.08.28
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1. 새우는 등쪽에 내장을 꼬치로 빼어 내고 끓는 물에 데쳐 머리와 껍질을 벗겨 손질한다. 2. 게맛살은 손가락길이로 썰어 결대로 찢어 준비한다. 3. 당근, 오이는 게맛살 길이에 맞추어 곱게 ...
2007.07.02
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연꽃 열매(Hạt sen)은 벌집을 닮아 있는 부분에 열매가 많이 들어가 있다. 그 열매를 꺼내, 겊질을 벗겨, 생으로 그냥 먹을 수 있다.중심부에 초록색 부분은 씁쓸하기 때문에 없애고 먹으면 ...
2011.05.18
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1. Bun Cha – Charcoal Grilled Pork Patties with Vermicelli Noodles and Herbs Where: Bun Cha Nem Cua Be Dac Kim (67 Duong Thanh Street, Old Quarter) 2. Cha Ca – Fish Sauteed in Dill...
2010.08.28
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베트남의 아침 식사 베트남에서는 아침 식사는 밖에서 먹는 것이 보통이다.아침은 바쁘고 대다수 여성들도 일을 갖고 있어,아침시간이 바쁘고 여러 이유를 생각할 수 있지만, 집에서는 만들어 ...
2009.08.23
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베트남 과실 장아찌 하노이의 거리를 걸더 보면, 매실 장아찌 같은 음식을 큰 병 같은 것에 넣어 파는 가게를 자주 볼 수있다. 이것이 하노이의 명물 간식인 「오 마이/O Mai」이다. 하노이인을...
2009.03.02
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춘권 한국인에게도 인기 있는 춘권, 의외로 종류가 많기 때문에 주문 할 때에 헤매는 경우도 있다. 춘권를 싼 피는 모두 쌀가루 재료로 만든 피이다. 생 춘권 Goi Cuon Tom Thit 라이스 페이퍼...
2008.03.03
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TRUNG NGUYEN의 CAPHE TUOI(원액 커피)
츄그엔(TRUNG NGUYEN) 커피로부터 생 원액 커피가 발매되고 있다.500 ml의 패트병에 들어간 커피 엑기스로 35 ml로 냉커피 한잔를 만들 수 있다. 설탕은 들어가지 않은 것으로 마시는 사람 기...
2012.06.02
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하노이의 음식문화 하노이는 최근 요리의 황무지에서 먹고 마시는 데 있어 최고의 도시로 탈바꿈했다. 하노이는 배낭 여행객들의 싸구려 식당(바나나 팬케이크 추가요!)부터 최고급 베트남 레스...
2007.07.08
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1.먼저 컵에 연유를 적당량 넣는다 스푼으로 2~3개. 2.베트남·커피 필터에 커피를 스푼 3개 정도 넣는다. Cafe Trung Nguyen에서는 4개 정도 넣는 것 같지만, 맛에 익숙치 않은 한국사람에게는 ...
2010.05.12
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오토바이 다방의 사장님 나름 개성이 있어 손님이 많탄다. 주인 닮은 개성 만점의 주인 '렁' 싸구려 오토바이 이지만 렁에게는 사업 밑천이자 재산 1호. 또 다른 오토바이 다방 사장인 나이 32...
2010.09.16
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