잉어와 채소 절임 요리

잉어와 채소 절임 요리의 특징적인 미각은, 채소 절임의 시큼함이 잉어의 미각과의 조화, 양파의 향기나, 육수의 독특한 감미가 조화를 이루는 것이다.

특히 기호가 까다로운 조리사는, 우선 잉어를 고르는 것부터 중시한다.선택할 때는 체중이 1킬로 정도로 강이나 연못등에서 잡힌지 얼마 안된 잉어를 선택하는 것이 좋다. 그리고, 야채의 채소 절임과 잉어 고유의 맛과, 좋은 향이 믹스 되었다고 느낄 수 있도록 채소 절임을 부드러워질 때까지 잘 볶는 것이 포인트.가정 요리로서 이 요리는 모두에게 따뜻하고 친밀감 있는 분위기를 느끼게 한다.

재료：

잉어：1킬로그램
채소 절임：0.5킬로그램
돼지고기 뼈：0.5킬로그램
토마토, 양파, 향초
조미료, 설탕

만드는 방법：

잉어를 잘 씻어, 내장을 꺼내고
잉어의 몸에 조미료, 설탕등과 함께
돼지고기의 뼈를 잘 졸여 진한 육수가 되면, 채소 절임, 토마토, 잉어를 넣고,20분 정도 익혀 완성
된 후, 각종 향초와 양파를 넣는다

포인트：

육수국물, 잉어의 좋은 향이 우러 나도록 한다
사라다, 향채나 면, 라이스와 함께 맛 먹으면 보양식으로도 좋다

전문 요리점 :Com
주소：Hanoi 5 Kim Ma Thuong, Hanoi
전화 번호：04. 832 - 6125