베트남은 남쪽에서 북쪽에 이르기까지 지방마다 특징이 있는데, 각각 계절이 다르다. 남부와 중부는 일년 중 여름처럼 뜨거운 날이 계속되고 있지만, 북부에는 사계절이 있고 기온도 자주 바뀐다.

북부에 있는 베트남 수도 하노이의 계절을 "여성의 성격처럼 자주 변하는"으로 표현하는 경우도 있다.

봄 여름 가을 겨울. 각각의 계절마다 아름다움과 특징이 있고 어느 시즌도 마음에 와 닿아 마음을 편안하게 해 주지만, 그 중 가을의 아름다움은 특별하다고 생각 되어진다. 기온도 시원하고 생활하기에도 아주 좋게 느겨진다. 가을에는 나뭇잎도 노란 색이나 적색으로 단풍이 든 낙엽들이 로맨틱한 경치를 보여 준다.

나무들 중에도 하노이에 밖에 없는 "사우"이라는 나무가 있다. 사우의 나무는 수령이 수 십 년된 것들도 많다.

이 나무는 둥글고 작은 열매를 맺는다. 색이 푸른 동안에는 신 맛인데 다 영글면 열매는 달고 매우 맛있다.

작은 "과일"인데, 너무 매력적이다. 그냥 먹기도 하고, 식재료에도 사용 가능하다

공심 채소를 볶다 사우 열매 4개 정도 국물에 넣으면 신맛이 더해 시원한 맛이 된다. 밥과 함께 먹으면 먹기 쉽고, 여름에는 매일 이것을 먹어도 질리지 않을 정도이다.

사우는 주스를 만들어도 좋고, 그냥 소금을 찍어서 먹어도 아주 맛있다. 시즌에는 어느 시장에서도 사우를 많이 파는데, 껍질을 벗겨서 냉장고에 넣어 두면 오래 보관할 수 있다.

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