최--(Che 베트남풍 단팥죽)라고 하면, 베트남의 남녀노소 누구에게나 사랑받는 국민적 간식거리트다. 길거리에는 본격적인 최-의 전문점도 많지만, 간편하게 먹을 수 있는 노상 포장마차도 학생이나 OL등을 중심으로 인기를 끌고 있다. 한잔 1만 동 정도로 1일 매상은 300만 ~ 400만 동에 이른다고 한다.
하노이시 하이바쫑구 타크안브 대로는 길 양측에 단팥죽의 포장마차가 줄지어 있다. 어느 점주에게 물어보니, 1일에 300~400잔을 판다고 한다. 원재료비나 제비용을 공제한 1일의 이익은 평균으로 200만 ~ 300만 동.어느 학생은「포장마차가 가득 있으니까, 그 중에 마음에 드는 최-가게를 찾을 때가 매우 즐겁다」라고 말했다.
단, 이러한 포장마차는 모두 영업 허가를 얻고 있는 것은 아니기 때문에 경찰의 모습이 보이면, 눈 깜짝할 사이에 가게를 접고 번개 처럼 도망 간다. 일부 손님들은 이러한 포장마차를 「이동형 최-가게」라고 부르고 있다
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