＜칸트-통째로 먹기＞
메콩의 맛(쥐고기 요리)

　시골 요리는 실로 심플.손에 들어 오는 소재는 모두 신선하고 맛이 좋다, 여럿이서 먹는 것이 관건이니까 만드는 양도 장난이 아니다.「메콩만에서 가능한 식재료」을 알아보자

쥐 /

Chuot Quay Lu

　쥐는 껀터의 명물 쥐라고 해도 논의 쌀을 먹고 자란 특별한 쥐다.물론 매일 식탁에 오르는 것은 아니지만 「선입감을 갖지 말고 일단 한 번 먹어 보자, 맛있다!」라고 사람들은 이구동성 말을 한다.

　레스토랑에서는 그릴이 일반적이지만, 가정에서는 익히거나 찌거나 바리에이션등 자유로운 모습.

무게는 약 150 g로 작기 때문에 먹을 것이 없을 것 같지만, 의외로 반응이 있다.「신선한 것을 잘 조리하면 맛있다」라고 거듭 자랑하는 베트남 사람들.