부화하기 전의 계란을 삶은 것으로 1개 3, 000동 정도로 베트남인의 간식, 또는 맥주 안주로 먹는다.알의 윗 부분을 스푼으로 깨 껍질을 벗겨 구멍을 뚫고 거기에 소금·후추를 조금 넣어 먼저 안의 국물을 빨아 먹는다.이 국물이 맛있다고 한다. 그 다음은 스푼으로 파 먹는다. 외국인은 비위가 상하여 좀처럼 먹을 수 없다고 하지만, 한 번 먹고나면.반드시 중독이 된다고 한다. 주문했을 때 함께 나오는 잎을 먹으면 음식이 질리지 않는다고 한다.또, 밤 늦게 먹으면 좋지 않다고 하는 이야기도 있다.

외관의 사진

위의 껍질을 벗겨을 때

내용(머리가 보인다)

메츄리 알(Trung Cut Lon)