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베트남 뉴스 / Vietnam NEWS

 

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 불경기라도 호치민시 일본식 레스토랑은 활기차 있다. 금요일 낮12시,7구의 「Tokyo Deli」에 빈자리가 없고, 나중에 온 사람들은 차례를 대기하고 있을 정도.

 출판사 편집자 Tran Thi Duy Ngoc씨는「Sushi Bar」는 적당한 가격. 진짜 일본의 스시를 맛보고 싶으면 Tran Cao Van대로의 「La Phong」.구이라면 Mac Dinh Chi대로의 「Ebisu」, 일본의 과자라면 「MOF」군요 라고 한다.

 Vero PR회사에서 일하는 Pham Thi Thao Ly씨는 일본으로 유학가고 나서 먹기 시작한 일본 요리를 잊을 수 없다고 한다. Intercontinental Asiana Saigon호텔에서 일하는 Ha Hoang Tuong Van씨는 2006년경부터 일본 요리를 즐기기 시작했다.

가격은 8년 전부터 변함없어

 나무 문에 기모노 차림의 종업원으로 일본인의 일반적인 레스토랑과는 달라 - 베트남에 있는 일식 레스토랑 체인은 개방적인 공간으로 유리창의 모던한 구조로 종업원의 유니폼도 심플하다-

 손님에게 있어서는 가게의 분위기 뿐만이 아니라 가격도 신경이 쓰이는 것 중 하나 이지만,8년전에 일본 요리점에 「가 봤다」라는 Duy Ngoc씨에 의하면, 당시는 1명 당 20만동 정도 들었다.그러나 지금도 가격은 거의 변하지 않았다.「라고 하는 것은 옛날보다 싸졌다고 할 수 있다.「Tokyo Deli」 「Sumo BBQ」 「Kichi Kichi」는 베트남사람도 들어오기 쉽다. 1식에 1당 15만동(약7.5달러)정도」.

 Tuong Van씨는 일본 요리는 채색이 아름답고, 밥 보다 야채에 영양 밸런스가 좋다고 한다. 이전에는 꽤 높았지만, 지금은 보통 정도.「커플이 먹어도 30만동(약15달러)정도군요」라고 한다.

베트남에서의 타켓은 아이?

 1구 Mac Dinh Chi대로의 「Kabuto Tokyo」의 매니저 Vo Hoai Han씨에 의하면, 일본 요리가 베트남에 들어 온 것은 약 15년 전의 일이지만, 베트남 또 호치민시에서 일식 레스토랑이 정말 많이 발전해, 베트남인의 일식 요구에 응할 수 있게 된 것은 최근 몇 년 사이이다.

 체인식의 일식 레스토랑 투자의 선구는 1999년 후반의 Thien Que회사의 「Sushi Bar」.2007년이 되어, 수산가공품의 생산·판매를 실시하는 오캄라 식품공업사와 일본을 위한 수산 양식이나 가공을 실시해 15여년이 된 Trung Son식품사의 협력으로 「Tokyo Deli」의 1호점이 오픈하여 5년을 거치고, 「Tokyo Deli」는 호치민시에 6개 점포를 내고 있다.

 Trung Son회사의 자회사에서 「Tokyo Deli」체인을 관리 운영하는 Tan Viet Nhat회사의 Ngo Thanh Hau사장에 의하면, 베트남인에는 일본 요리는 고급이라고 하는 이미지가 있지만, 「Tokyo Deli는 고객에게 합리적인 가격으로 제공하고 있다」.

 Golden Gate회사가 일식 레스토랑 체인을 시작한 것은 2008년.Nguyen Cao Tri지점장은「지역 각국을 조사해, 벨트 컨베이어가 일식 레스토랑에서 잘 받아들여지고 있다고 느꼈습니다. 거기로부터 회전 냄비 레스토랑 「Kichi Kichi」이 태어났다. 일본의 아이디어지만, 상품은 베트남 맛이라고 되돌아 본다.「Kichi Kichi」는 지금까지 전국 25개 점포를 출점, 싱가포르에도 2점포를 냈다.

 Tri씨에 의하면,Golden Gate회사가 운영하는 레스토랑은 젊은이, 회사원, 젊은 가족에 맞추고 있다.이러한 층이 현재 시장의 25~30%를 차지한다. 단지Tri씨에 의하면, 지역이나 각국의 손님층은 주로 젊은이이지만, 베트남에서는 아이가 가장 중요하다.「베트남의 아이는 건강에 좋은 품질에 대한 인식을 갖게 되어 일본 요리는 확실히 장래의 트랜드가 된다고 생각한다」라고 Tri씨는 말한다.

 일본 요리를 간단하게 즐길 수 있게 되었다고는 해도,Tri씨는 베트남에서의 경쟁은 시작 바로 직후라고 한다.이 분야에서 비즈니스를 하는 사람의 대부분이 베트남 시장에는 일본 요리의 여지가 아직 있다고 보고 있다.「일식 레스토랑은 앞으로 2년 정도 더 발전하겠지요」라고 한다. Tri씨에 의하면, 일식 레스토랑 비즈니스로 베트남 진출을 노리고 있는 외국 기업도 많다. 한편 「Kabuto Tokyo」의 Han씨는 향후 베트남의 일식 레스토랑에 투자하는 사람은 경쟁이 보다 격렬해지기 때문에 어려움에 부딪칠 것이라고 예상하고 있다.

(Thoi Bao Kinh Te Sai Gon)
- 발췌 번역 / 정리 - ⓒ 비나한인 http://www.vinahanin.com

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