비나한인 2024.03.20 08:03:46
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세계의 요리를 소개하는 웹사이트, Taste Atlas에서 베트남의 발효 돼지고기 요리, nem chua=사진(MH)=이 「고추와 함께 먹는 세계의 요리 베스트 54」에 선출되었다.
이 사이트에 따르면, nem chua는 베트남의 전통적인 재료. 쇠고기가 아니라 돼지고기로 만든 이 개성적이라고 한다. 다진 돼지고기를 얇게 썬 돼지의 껍질과 칠리, 마늘과 섞어 바나나 잎으로 감싸 서늘한 곳에 놓아 두고 3~5일 발효시킨다.
고기는 새콤달콤하고 매운. 마늘과 간장, 칠리소스와 함께 안주와 전채 요리로 제공되는 경우가 많다. 주로 북부의 탄호아(Thanh Hóa)성과 메콩 델타의 동탑(Đong Thap) 성 등에서 특히 설날에 많이 먹을 수 있다.
