「분챠/Bun Cha」(분/Bun=미 면, 차-/Cha=다진 고기)은 베트남 북부에서 자주 즐기는 면요리이다.
다진 돼지고기를 작은 햄버거와 같이 만들어 숯불 석쇠 구이로 한, 고기 경단를 쌀국수에 생야채와 허브, 파랑 파파야와 당근과 함께 눅맘(Nuoc Mam)이나 설탕, 식초로 만든 새콤달콤한 소스에 찍어 먹는다.
북부풍의 튀김 춘권 「넴잔/Nem Ran」 등을 함께 먹기도 한다.
고기 경단의 볼륨과 향기롭게 구운 고기의 풍미가 식욕을 돋운다.특히 면을 좋아 하는 사람에게는 별미
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캬... 이거 먹다가 뜨거운 국물에 입천정 홀라당 벗겨졌지만 너무나 맛있어서 계속 먹게 되던데
호치민에선 이 음식 파는 곳이 많지 않더군요. 그래도 찾아서 먹었는데 어떻게 만드는지 알수 있으면
직접 해먹을수도 있겠더군요. 재료들이 그다지 복잡하지 않으니까 말이죠.