1년 내내 더운 여름이 계속되는 나라 베트남에는 라우제라는 보양식이 있다. 베트남 왕족이 즐겼던 고급 베트남 요리인데, 특히 다산으로 인해 보양이 필요했던 왕비를 위해 만들어진 산후조리용...
2010.01.21
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부화하기 전의 계란을 삶은 것으로 1개 3, 000동 정도로 베트남인의 간식, 또는 맥주 안주로 먹는다.알의 윗 부분을 스푼으로 깨 껍질을 벗겨 구멍을 뚫고 거기에 소금·후추를 조금 넣어 먼저 안...
2011.10.19
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“Banh Phu The”– Vietnamese conjugal cake 닥산(Dac San)이란 말은 '특산'이란 뜻이고 바잉(Banh)은 떡 푸테(Phu The)란 '부부'라는 단어입니다. 이 떡은 박닝(Bac Ninh)지역의 특산물로 특히 ...
2010.04.19
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Wikipedia에는 「피단(皮蛋)은 집오리 알을 중화요리의 하나로 만든 음식. 오리알을 석회 따위가 함유된 진흙과 왕겨에 넣어 노른자는 까맣게, 흰자는 갈색의 젤리 상태로 만든 요리이다라고 ...
2011.02.10
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베트남 과실 장아찌 하노이의 거리를 걸더 보면, 매실 장아찌 같은 음식을 큰 병 같은 것에 넣어 파는 가게를 자주 볼 수있다. 이것이 하노이의 명물 간식인 「오 마이/O Mai」이다. 하노이인을...
2009.03.02
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춘권 한국인에게도 인기 있는 춘권, 의외로 종류가 많기 때문에 주문 할 때에 헤매는 경우도 있다. 춘권를 싼 피는 모두 쌀가루 재료로 만든 피이다. 생 춘권 Goi Cuon Tom Thit 라이스 페이퍼...
2008.03.03
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음력 5월5일 단오날(2008년은 양력 6월8일), 베트남에서는 1년에 1번뿐으로 몸에 잠복해 있던 해충이 모습을 나타내는 날로 여겨져 이때 벌레 퇴치로서 쌀떡을 먹는 중국에서 전해진 풍습이 ...
2008.08.31
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베트남에서는 포장 마차(길거리)에서 식사 하는 것은 " 일상 속의 즐거운 일"중 하나이다. 맛있는 것을 즐길 수 있다. 그 중 '삶은 우렁이'를 소개한다. 이 요리는 집에서도 만들어 먹을 수 있...
2013.11.30
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구운 바나나와 코코넛 즙의 디저트 "Che Chuối"는 호치민시의 명물 중 하나로 시 중심부에도 판매하는 가게가 있다. 더운 날이 많은 호치민시에서는, 구운 바나나에 달콤한 코코넛 밀크를 넣어 ...
2014.05.15
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「분챠/Bun Cha」(분/Bun=미 면, 차-/Cha=다진 고기)은 베트남 북부에서 자주 즐기는 면요리이다. 다진 돼지고기를 작은 햄버거와 같이 만들어 숯불 석쇠 구이로 한, 고기 경단를 쌀국수에 생...
2010.04.20
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생 춘권 [Goi Cuon] (위) 전통적인 생 춘권.새우, 돼지, 분(Bun), 허브류를 안에 넣어 감고 치장한다. (하) 고급 레스토랑의 훈제 연어의 생 춘권.와인과 함께 먹는 것도 추천할 수 있다 생 ...
2009.03.19
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Banh Trang Tron 직역하면 「라이퍼 페이퍼 무침」가 되는 Banh Trang Tron는 특히 10대의 여자 아이를 아주 좋아하는 음식이라고 한다.라이스 페이퍼에, 야채잎, 망고, 말린 새우, 고추, 초를 ...
2008.11.05
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호치민: 한 그릇에 30만 VND에도 발길 끊이지 않는 Bánh canh cua 노점 식당
호치민시 6구 Phạm Văn Chí 대로 358번지의 골목에서 30년 역사의 내로라하는 Bánh canh cua (반깐꾸어: 게 맛의 국물에 새우, 어묵을 넣은 국수) 노점이 있다. 좁은 골목 초입에...
2018.07.28
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베트남 최고의 안주는? ★...13일 베트남 호치민시의 한 농가 점심식탁에 귀뚜라미 튀김이 올라와있다. 귀뚜라미 양식업자들은 최근 맥주 애호가들이 귀뚜라미 튀김 안주를 선호한다고 말한다. 이...
2007.02.19
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좀 사치스러운(?) 찌게 요리, cá kèo(카 케오)
'쓴 야채'를 곁들여 먹는 민물고기 cá kèo(카 케오) 요리 어째서 럭셔리한 냄비 요리일까..? 이 생선은 베트남에서는 cá kèo(카 케오)이라고 불리며 남부에 밖에 없는 남부의 명물 중의 하나이...
2014.08.28
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우렁이를 보기만 해도 거부감 느끼고, 못 먹는 사람도 있지만 이 맛을 볼 수 없다는 것은 유감이라고 생각한다. 베트남에서는 칼슘을 많이 포함한 우렁이는 인기가 많고 몸에 좋은 건강식으로 ...
2013.11.22
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호치민 : 주문하기 부끄러워(?) 아는 사람만 안다는 포장 마차의 진미 'Cu Heo'
최근 소셜 네트워크 서비스 (SNS)에서는 수컷 돼지의 생식기를 튀긴 요리 "Cu Heo"를 제공하는 가게가 호치민 시에 있다는 정보가 확산되어 화제를 부르고 있다 . 사실 이 요리는 오래 전부터 ...
2019.06.17
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