베트남에 있어서의 일본 요리점의 수는 거주 일본인수의 성장이 현저해진 2007 년 전후부터 증가 경향에 있다.현재는 호치민, 하노이의 양시에 있어 약 150개의 일본 요리점이 영업을 실시하고 있다.현지의 일본어 광고 신문에는 양시 모두 신규 점포 오픈 광고가 게재되는 상태가 최근 2~3년 계속 되고 있다.또, 대대적인 광고를 실시하지 않은 일본 요리점도 있어, 베트남인을 대상으로 한 레스토랑은 일본인이 보는 잡지나 신문에는 광고를 내지 않은 것도 많기 때문에 실제의 일본 요리점 수는 한층 더 많다고 볼 수 있다.
그러나, 싱가포르나 타이등의 주변 국가에 비하면, 일식의 외식산업은 아직도 발전 단계라고 할 수 있을 것이다.일본인 거주자수는 해마다 증가하고 있지만, 일본의 외무성의 해외 재류 일본인수통계에 의하면, 2009년 10월 1 일 시점으로의 재베트남 해외주재 일본인수는 약 9,400명(2005년 시점에서는 약 4,000명)으로 동자료에 의하면 싱가포르는 2만명이 넘고, 타이는 4만명이 훨씬 넘는다. 최근 경제성장이 현저하고, 국민 일인당 국내 총생산(GDP)은 2008년에 1,000 달러를 넘었지만, 베트남인의 사이에 일본 요리는 현재 「고급 요리」로서의 인식이 강하고, 고급 레스토랑에서 먹는 일본 요리가 일반적인 식사로서 보급 되려면 , 상당한 시간을 필요로 한다고 보여진다.
또 일본계의 외식 체인 업체의 진출은 적고, 현시점에서는 전국적으로 봐도 아직 몇 건 밖에 없다.일본 요리점의 손님층은 고소득자층의 베트남인 혹은 거주 일본인·외국인이며, 대상이 되는 거주 일본인수가 1만명 전후의 시장에서는 일본계 외식산업 체인의 진출은 어렵다고 보여진다.
통계자료 출처: 일본 JETRO
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